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本文目录
主料 ：面粉适量
辅料 ：碱适量、辣椒油适量 、家常家常姜蒜适量 、做法做法葱适量 、大全盐适量
手工凉面的酸辣酸辣做法步骤
1.碱用温水化开 。然后面粉里加盐 。凉面凉面加水 ，家常家常加碱水 ，做法做法和面 。大全和好的面醒发十五分钟 。醒好的放在干粉里 。沾一下 。开始擀面 。
2.擀面皮 ，直接擀成长一些的椭圆形。
3.全部卷起来 。
4.切成喜欢的宽度 。
5.打开面条就出来了 。
6.起锅水开下入面条 。水开加入冷水 。再次煮开 ，再次加冷水 。一共三次 。面条就熟了 。
7.煮好的面条放入装有水碗里，洗面 ，用冷开水洗三次 。
8.下入香油 ，加入姜蒜葱花 ，放入辣椒油 。加盐 。加生抽。搅拌均匀。
食材 ：鸡蛋夹黄面400克 。
调料 ：醋 、甜酱油各70克,葱花 、胡椒粉各2克,精盐1克,黑芥未 、红辣椒油各10克 ，芝麻5克，味精4克 ，熟猪油20克 。
做法
（1）制鸡蛋夹黄面 ：用上白面粉加入鸡蛋、白碱 、清水混合揉匀 ，用面棒压平折叠 ，每折一次面层 ，应适当拍一层淀粉。再把面擀成薄片 ，折好 ，用刀切成细丝即成 。
（2）制调料：将芝麻炒香入碗 ，甜酱油 、醋 、黑芥末 、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉 、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁 ，加入少许白汤即可（吃卤不加汤） 。
（3）将鸡蛋夹黄面放入沸水锅中 ，熟时用漏勺捞入碗内 ，撤上芝麻未 ，浇上卤汁即成 。
碗里放蒜末 ，葱花 ，香菜，陈醋，酱油基金油泼辣子 ，烧热油直接浇到里面 ，搅拌均匀 ，锅里煮水 ，水开后放入挂面 ，小散 ，转小火煮熟，煮熟的面条捞出 ，放入碗里拌匀 ，根据个人喜好加入青瓜丝 ，炸花生米即可 。
关于酸辣凉面家常做法，酸辣凉面家常做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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